Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü

2 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı

Sosu için;

2 yemek kaşığı ile un

2 yemek kaşığı ile tereyağı

1,5 su bardağı kadar soğuk süt

Yarım su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı ile körü

1 çay kaşığı ile karabiber

1 çay kaşığı ile tuz

Servisi için;

1/4 taze

Nasıl Yapılır?

Ayçiçeği yağını orta ateşte ki bir ocakta ki bir tavada kızdırın. Kuşbaşı halinde doğradığınız tavuk göğüslerin renk alarak suyunu çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam ediniz.

Köri sosu hazırlanması için de öncelikle tereyağını sos tencerinde eritin. Unu kokusu renk alarak kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kavurulan bu ana savaşça soğuk sütü ilave edin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımı ile karıştırmaya devam edin. İçerisine köri, sıcak su, tuz ve karabiberi de ilave edin. Sosu, aynı şekilde kısık ateşte koyu bir kıvam alana 4 ile 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hazırladığınız bu sosu, kavurduğunuz tavuklara ekleyin ve iyice harmanladıktan sonra pişirme işlemine yine kısık ateşte 5 dakika kadar devam edin. Maydanoz ile ince bir şekilde kıyın ve köri soslu tavuğa ekledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis yapın.